Penyuluhan, Peragaan Pembuatan Pangan Fungsional Berbahan Kelor (Moringa oleifera) untuk Pencegahan Stunting di Kelurahan Kemirimuka, Kecamatan Beji, Depok

Yang, Albert Jackson and Rahmawati, Fri and Bintang, Maria and Silalahi, Marina (2025) Penyuluhan, Peragaan Pembuatan Pangan Fungsional Berbahan Kelor (Moringa oleifera) untuk Pencegahan Stunting di Kelurahan Kemirimuka, Kecamatan Beji, Depok. Jurnal Comunità Servizio, 7 (1). pp. 99-109. ISSN 2656 - 677X

[img] Text
PenyuluhanPeragaanPembuatanPanganFungsionalBerbahanKelor.pdf
Download (871kB)
[img] Text (Hasil_Turnitin)
HasilTurnitinPenyuluhanPeragaanPembuatanPanganFungsionalBerbahanKelor.pdf
Download (981kB)
Official URL: https://ejournal.uki.ac.id/index.php/cs

Abstract

Stunting masih menjadi masalah gizi utama yang dihadapi masyarakat Indonesia.Dari hasil PKM terdahulu, di RW 17 Kemirimuka, Depok masih terdapat kasusstunting 11.11 % dari balita yang hadir pada saat kegiatan tersebut. Salah satuupaya yang dapat dilakukan dalam menurunkan angka kejadian stunting adalahpemberian pangan fungsional seperti daun kelor (Moringa oleifera). Daun kelormemiliki kandungan vitamin C, kalsium, β-karoten, potasium dan protein yangtinggi. PkM ini bertujuan untuk memberikan penyuluhan, peragaan pembuatanpangan fungsional dari daun kelor dan pengukuran antropometri dalam memantaustatus gizi balita di Posyandu Cempaka RW 17 Kelurahan Kemirimuka,Kecamatan Beji, Depok. Metode penyuluhan 4 tahapan yaitu ceramah, peragaanpembuatan puding berbahan kelor, pengisian kuissioner tentang organoleptikpuding, dan pengukuran antropometri balita. Berdasarkan pengisian kuisionerdiketahui bahwa pembuatan puding berbahan dasar daun kelor mudah dilakukandengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah diperoleh, memiliki cita rasayang enak dan bentuk yang menarik sehingga disukai oleh balita. Hasilpengukuran antropometri diketahui sebagaian besar balita di Posyandu CempakaRW 17 Kel. Kemirimuka Kec. Beji Kota Depok-Jawa Barat memiliki gizi baik(normal) dan tidak ditemui responden balita yang memiliki gizi kurang/buruk sertatidak terdapat stunting.

Item Type: Article
Subjects: MEDICINE
Depositing User: Mr Faisal M
Date Deposited: 08 Sep 2025 08:11
Last Modified: 08 Sep 2025 08:11
URI: http://repository.uki.ac.id/id/eprint/20514

Actions (login required)

View Item View Item
Repositori Universitas Kristen Indonesia is powered by EPrints 3 which is developed by the School of Electronics and Computer Science at the University of Southampton. More information and software credits.
Visitor